見た目はとてもそっくりですが「ナゲット」と「つぶジャム」は全く性質が異なります。 つぶジャムは生地に包み込んで10分以上加熱するとジューシーでトローっとした 可愛い粒状のジャムに変化します。 ナゲットは加熱した後でもしっかりとした形状を保ち、食感もしっかりとしています。
ナゲットの出来立てはプヨプヨしておいしくありませんので、必ず一晩待ってからお召し上がりください。これはナゲットの素材と生地が馴染むためにどうしても必要となります。 脱酸素剤やアルコール保存剤などを入れれば数か月お楽しみいただけます。 また、ナゲットはつぶジャムのように時間が経っても空洞化せず、糖の再結晶も ほとんど発生しません。

ナゲットにはその使用目的に分けて3種類の製品をご用意しています。
パン（ブレット、ロール、菓子パン）などの水分を30%以上含む生地、マフィン、パウンドケーキ、ワッフルなどの15～25%程度の水分生地、 クッキーなどの水分が10% 程度の少ない生地です。

パン用のナゲットをクッキーに使用すると翌日になってもナゲットは固いままでとても食べにくいです。 一方、クッキー用のナゲットをパンに使用するとやわらかすぎて食感が弱くなってしまいます。 お作りになりたい製品を念頭にナゲットをお選びください。
用途別の種類がこざいます。ナゲット製品一覧にてご確認ください。