感じとしては「つぶジャム」と「ナゲット」の中間になりますが、おもしろい特性があります。
ミキシングの最後の方で投入してください。
グルテンが出てきた生地はとても硬く強くなっています。その中にグラデーションを投入すると、ホッパーと生地のミキシング圧力でチップは砕けていきます。
生地はみるみるブルーベリーやチョコレートの色に染まっていきます。

1. 生地に投入する２０～３０分前にグラデーションのチップに霧吹きで軽く水分を加えてください。
   こうすることでよりしっかりとした色が演出できます。
2. チップを入れてからのミキシング時間は２～４分程度です。
   あまり長い時間ミキシングすると生地全体に色が付いてしまいメリハリのないものになります。
   白い生地を1/3から半分くらい残すのが目安です。
3. チップの特性からある程度のグルテンが出ないとグラデーション化しません。
   マフィンやホットケーキ生地ではチップは砕けにくくなります。

あえてミキシングの時にチップを砕かず、そのままブルーベリーやチョコレート、抹茶などのチップとして利用してもおもしろいです。
とても深みのあるグラデーションはドライフルーツ以上に魅力ある製品作りに貢献します。

・チョコレート
・ブルーベリー
・マンゴー
・宇治抹茶
・いちご